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80后“吃货”网上卖盒装重庆小面

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(记者 杨艺)重庆小面与“互联网+”能碰撞出怎样的火花?7月7日,我国首家重庆小面电商“挑挑小面”宣布,获得安信诚基金1000万人民币风投。在8月里,“挑挑小面”将拿出百万现金请10万重庆人免费吃面,并通过众筹等模式发展线下O2O面馆,将重庆小面推广到全国乃至全世界。

“挑挑小面”创始人、80后“吃货”潘登介绍,网上卖小面的创意缘于他和朋友的亲身感受—去外地出差时想吃重庆小面,却找不到正宗的重庆小面面馆。能不能把小面搬上电商平台呢?

“网上卖小面,必须让面条既保持碱水面口感、又适合保存和运输;酱料和作料则要标准化,酱料中有几块肉、每块肉多大,作料中酱油、花生、芝麻等比例是多少,都必须按标准搭配。”潘登介绍,在面条制作上,他带领团队走访了十几家面厂,寻访了几十位开县的擀面师傅,历时一年制成“银杏鸡蛋面”,实现了“挑挑清水面”与碱水面同样的口感。为研制满意的作料,团队试吃了超过100家重庆知名面馆,买了市面上所有小面的调料包进行品尝,并向开了20多年面馆的老师傅请教调料配方与制作。最终,经过200多次打样,并邀请100位“吃货”试吃打分,确定了推向市场的产品。

“目前,我们已研发出麻辣小面、豌杂面、红烧肉面、牛肉面等口味,单份100克装的价格在9.9元至19.9元之间。从2月份在淘宝开售至今,我们已卖出近5万盒。”潘登介绍,他们正与天猫、京东、苏宁及微店等电子商务平台接洽,预计8月将全面上线。同时,针对本地市场,“挑挑小面”还将开通O2O平台,实现12小时送达的快捷配送服务。

作者:杨艺